Lípidos ou Gorduras

Os lípidos ou gorduras são os nutrientes mais calóricos, razão pela qual devemos procurar consumi-los com moderação. As gorduras são no entanto importantes pelo fornecimento de ácidos gordos, para além de funcionarem como reserva e fonte de energia e de favorecerem a assimilação de importantes vitaminas.

 

Os produtos de origem animal são todos ricos em lípidos, à excepção do leite, dos produtos lácteos desnatados, do peixe branco e da carne magra.

 

Como o organismo consegue produzir as suas próprias gorduras a partir dos hidratos de carbono e das proteínas, praticamente não se verifica carência deste nutriente.

 

Fontes de Lípidos

 

  • gordura animal
  • sementes oleaginosas (nozes, castanhas, amendoim, etc)
  • óleos vegetais (azeite de oliva, soja, milho, girassol)